viernes, 22 de marzo de 2013

El átomo de carbono.

Preguntas
Respuestas
6
¿Por qué el carbono es el elemento predominante en los alimentos?
El carbón está presente en todos los alimentos: Proteínas, lípidos y carbohidratos. Los carbohidratos aportan energía a corto plazo. Esta energía pueden almacenarse en forma de nitrógeno hepático o muscular mediante la transformación de energía

2
¿Qué tipo de ligaduras puede formar el átomo de carbono?
La hibridación consiste en una mezcla de orbitales puros en un estado excitado para formar orbitales hibridos equivalentes con orientaciones determinadas en el espacio.

Hibridación sp3 o tetraédrica enlace  sencillo

Hibridación sp2 enlace  doble

Hibridación sp enlace  triple.


1
¿Qué tipo de cadenas puede formar el átomo de carbono?
Las cadenas pueden ser lineales y cíclicas, y en ambos casos pueden existir ramificaciones, grupos funcionales o heteroátomos. La longitud de las cadenas carbonadas es muy variable o constante, pudiendo contener desde sólo dos átomos de carbono hasta varios miles en compuestos, como en los polímeros.
5
Ejemplos de cadenas de átomos de carbono abiertas saturadas
Pueden ser sencillos (a) y compuestos arborescentes que son los que presentan una o varias ramificaciones o arborescencias(b). http://tiempodeexito.com/quimicaor/images/clasif2.jpg
3
Ejemplos de cadenas de átomos de carbono  abiertas insaturadas
Son llamados así porque en un par o varios pares de carbono intercambian dos o tres valencias los cuales pueden ser sencillos (c) o arborescentes (d).
http://tiempodeexito.com/quimicaor/images/clasif3.jpg


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Ejemplos de cadenas de átomos de carbono cerradas saturadas
http://tiempodeexito.com/quimicaor/images/clasif4.jpg


El Carbono.
El átomo de carbono tiene seis electrones, dos en el primer nivel de energía y cuatro en el segundo nivel, estos últimos cuatro electrones le permiten al átomo de carbón forma las cadenas de la Química del Carbono:

Familia Grupo funcional Terminación. Ejemplos
Alcanos Ligadura sencilla - Ano 
Alquenos Doble ligadura = Eno 
Alquinos Triple ligadura = ino

Grupo funcional
Terminación
Ejemplos
Alcanos



Alquenos



Alquinos




El átomo  de  carbono.

Material: cucharilla  de  combustión,  vaso  de precipitados  250 ml, lámpara  de  alcohol, 
Sustancias: almidón   de  maíz, sacarosa,  hidróxido  de   calcio.

Procedimiento:
Colocar  una muestra  de la  sustancia  en  la  cucharilla  de combustión  y  después  a la  flama de   la lámpara, introducir  la  cucharilla  al  vaso  con agua (50 ml)  y  dos  ml  de  hidróxido  de calcio.
anotar  los  cambios  observados:

formula
cambios
 almidon 
 C12H10O5
 Al fuego se inflo como bombón y se quemo, el agua se volvió café con trozos negros.
 sacarosa
 C12H22O11
 Al fuego se fundieron e hirvieron los granitos de azúcar  en el agua se volvió de un café oscuro.
Conclusiones: Dependiendo de la sustancia esta se funde o se hace liquida o se infla.





El carbono en los alimentos y su combustión

Material: Cucharilla de combustión, mechero de bunsen o lámpara de alcohol, vaso  de  precipitados  100  ml, cucharilla de plástico,  agitador  de vidrio, probeta  graduada  10  ml.

Sustancias: sacarosa, harina de maíz, aceite vegetal, albumina de huevo, agua.

PROCEDIMIENTO:

-          Colocar en el vaso  de  precipitados, cinco mililitros de agua, adicionar una muestra de cada sustancia (UNA POR UNA) agitar y observar la solubilidad.

-          Colocar en la cucharilla de combustión una muestra de cada sustancia y después tres minutos a la flama del mechero, anotar los cambios observados.

OBSERVACIONES:

Formula
Solubilidad en agua (soluble, poco soluble, insoluble)
Combustión
Color
Inicial                             Final
Sacarosa
C12H22O11
Tiene solubilidad
blanco
oscuro
Harina de maíz
Almidón
(C6H10O5)n
Tiene solubilidad
blanco
negro
Aceite vegetal
C18H34O2
No tiene solubilidad
Amarillo
 Cafe
Albumina de huevo
No tiene solubilidad

Crema
Negro
Conclusiones: los compuestos tienen distinta solubilidad, en la combustión el oxigeno y el hidrogeno se evaporan quedando solo el carbono.

Recapitulación 10


Resumen del martes y jueves
Lectura del resumen por equipo
Aclaración de dudas
Ejercicio
Registro de asistencia
¡Feliz Vacación!



Equipo
5
3
2
4
1
6
Resumen
El día Martes se reviso la tarea de la semana ya después se realizo un practica en la cual se demostró  que los alimentos contienen carbono. El Jueves hicimos una practica donde quemamos almidón de maíz, aceite, alúmina de huevo y sacarosa viendo su combustión y su solubilidad.
E l martes 19 se realizo la práctica donde se demostraba que los alimentos tenían carbono. El jueves hicimos una practica donde se demostraba la solubilidad y combustión de algunas sustancias
El martes la practica consistió en identificar si la sacarosa y el almidon de maíz tenia carbono .
El jueves se reviso un video que realizaron los compañeros a su visita al universum, además en la practica quemamos almidón, para confirmar que las sustancias quemadas anteriormente poseían carbono.
El día martes 19 de marzo de 2013 realizamos la practica en la cual quemamos sacarosa y almidón pero antes de esto revisamos los videos  sobre los temas que investigamos en el unioversum.
El día jueves 21 de marzo de 2013 también quemamos sacarosa ,almidón de maíz,albúmina de huevo y aceite para comprobar su solubilidad y el color que tomaban en su combustión.
El dia martes 19 de marzo el profesor reviso la tarea de la semana inmediatamente empezamos la practica donde teníamos que ver que alimentos contienen carbono.
El jueves 21 de marzo hicimos la practica donde teníamos que ver que sustancias eran solubles y cuales no.
El día martes se elaboro una  práctica con ingredientes alimenticios para comprobar que los alimentos tenían carbono.
El día jueves 21 hicimos una practica similar, lo único que cambio fue que en vez de buscar si contenían carbono, se hizo para ver si eran solubles

lunes, 18 de marzo de 2013

Los alimentos.

Preguntas
¿Por qué comemos?

¿Qué tipo de sustancias constituye a los alimentos?
¿Qué son los alimentos?
¿Cuáles son los nutrientes?
¿Qué es la nutrición?
¿Cuál es la diferencia entre comer y nutrirse?
Equipo
5
2
6
1
4

Respuestas
Por los requerimientos energéticos, proteínas, vitaminas, etc que son necesarios para cubrir y mantener un estado saludable a partir de los nutrientes que están presentes en los alimentos
Vitaminas
Minerales
Glucosa
Proteínas
Lípidos
Los alimentos contienen mezclas de sustancias químicas conocidas como principios nutritivos. Estas sustancias, al ser incorporadas, se emplean para obtener energía, formar y reparar los tejidos del organismo y regular algunas funciones del mismo.
La gran variedad de alimentos está formada por pocos compuestos químicos: Hidratos de carbono, proteínas, grasas, sales minerales, vitaminas y agua.

Hidratos de carbono, proteínas, grasas, sales minerales, vitaminas
La nutrición es el proceso a través del cual el organismo absorbe y asimila las substancias necesarias para el funcionamiento del cuerpo. Este proceso biológico es unos de los más importantes determinantes para el óptimo funcionamiento y salud de nuestro cuerpo por lo que es muy importante prestarle la atención y el cuidado que merece.
COMER: Es el acto por el cual una persona ingiere cualquier tipo de comida, es decir se come una galletita, una hamburguesa, una golosina. NUTRIRSE: Es el acto por el cual una persona ingiere alimentos teniendo en cuenta algunos criterios, por ejemplo si el alimento es nutritivo o beneficia su salud. Prefiere consumir aquellos que, de alguna manera, beneficie su organismo.


Procedimiento:
Por equipo revisar  una  etiqueta de: un producto  procesado, gansito, pingüino,  chocorrol,  marinela,  etc.  para analizar  su contenido.
Revisar el contenido del producto completar el cuadro con la información de la etiqueta:



Equipo
Producto
NOMBRE DEL COMPUESTO PRINCIPAL
FORMULA CONDENSADA
ORIGEN
USOS
1
Galletas Emperador
Harina de Trigo= almidón= glucosa
C6H12O6
Biológico: Las platas lo producen a través de la fotosíntesis.
Industrial: Se obtiene del almidón mediante el uso de ácidos y agua.
Se usa como endulcolorante, y en la industria de la piel y los tintes. En la medicina se aplica intravenosamente para el tratamiento de la deshidratación y alimentación intravenosa.
2
Doritos Picositos

Harina de maíz
proteinas
H2N- CH2- COOH
Pueden ser de origen animal vegetal
Todas las proteínas realizan elementales funciones para la vida celular, pero además cada una de éstas cuenta con una función más específica de cara a nuestro organismo.
3
Café sole
cafeina
C8H10N4O
La cafeína se encuentra en muchas especies de plantas, donde actúa como pesticida natural. Según ciertos estudios, los altos niveles de cafeína presentes en plantas jóvenes que aún están desarrollando follaje pero carecen de protección mecánica logran paralizar y matar ciertos insectos que se alimentan de la planta.
La cafeína es una droga consumida comúnmente. Se encuentra en varias bebidas, tales como té, café, bebidas gaseosas de "cola" y productos derivados de chocolate. También se le añade cafeína a otras bebidas gaseosas y es el ingrediente número uno de medicinas que se compran sin receta médica, tales como pastillas contra el dolor de cabeza, resfriados, alergias, pastillas contra el dolor y para mantenerse despierto.
4
Galletas
principe
Harina de trigo (gluten)



5
Carne de soya




6
Kínder delice











domingo, 10 de marzo de 2013

Métodos de preservación del Suelo.



Preguntas
¿En que consiste la preservación del suelo?
¿Cuáles son los métodos de  preservación del suelo?
¿Cuáles son los métodos artificiales de conservación del suelo?
¿Cuáles son los métodos naturales de conservación del suelo?
¿Qué es un macro nutriente del suelo?
¿Qué es un micronutriente del suelo?

Equipo
    1
4
5
6
2
3

Respuestas
La siembra del cultivo sobre los restos del cultivo anterior, sin laborear el suelo.
Con esta actividad se promueve la conservación del suelo y de su actividad biológica.
  1. Métodos naturales

    · Mantener la cobertura vegetal (bosques, pastos y matorrales) en las orillas de los ríos y en las laderas. Esto implica el evitar la quema de la vegetación de cualquier tipo en laderas. El incendiar la vegetación es un acto criminal, que va en contra de la fertilidad del suelo; deteriora el hábitat de la fauna, y deteriora la disponibilidad del recurso agua
  2. . Métodos artificiales

    · Construir andenes o terrazas con plantas en los bordes.
·          Construir andenes o terrazas con plantas en los bordes.
·          Construir  zonas de infiltración en las laderas para evitarla erosión en zonas con alta pendiente.
·          Construir defensas en las orillas de los ríos y quebradas para evitar la erosión.
El abono: Es cualquier sustancia orgánica e inorgánica que mejora la calidad del sustrato.
Composta: Es un abono “natural” producto de la biodegradación de la materia orgánica a través de un proceso muy sencillo
Son los nutrientes minerales esenciales. De tal manera que si en un suelo no hubiese nada, cero gramos, de cualquiera de ellos, la planta moriría, puesto todos son imprescindibles.Estos los toma en grandes cantidades, sobre todo los 3 primeros.
- Nitrógeno ( N )
- Fósforo ( P )
- Potasio ( K )
- Calcio ( Ca )
- Magnesio ( Mg )
- Azufre ( S )
MICRONUTRIENTES U OLIGOELEMENTOS

Estos los toman las plantas en pequeñísimas cantidades.
- Hierro ( Fe )
- Zinc ( Zn )
- Manganeso ( Mn )
- Boro ( B )
- Cobre ( Cu )
- Molibdeno ( Mo )
- Cloro ( Cl )



Preservación del Suelo del cerro de Zacapetetl
Material: Dos botellas desechables de plástico con tapa, vaso de precipitados de 100 ml, agitador de vidrio.
Sustancias: Fosfato de sodio o calcio, hidróxido de amonio, suelo del cerro de Zacaltepetl, semillas de frijol.
Procedimiento:
1.- Formar el mini invernadero con la botella de plástico desechable.
2.- Colocar en el vaso de precipitados, 50 mililitros de agua, adicionar medio gramo de fosfato de calcio o sodio y un mililitro del hidróxido de amonio.
Vertiendo el hidróxido de amonio.



3.- Colocar en la copa del mini invernadero el suelo de en medio y cuatro semillas de frijol, y humedecer  con la solución del paso 2.
Humedeciendo con la solución de hidróxido de amonio con fosfato de calcio.
4.- Preparar una disolución de un gramo de fosfato de sodio o calcio y dos mililitros del hidróxido de amonio en 50 mililitros de agua.

Solución 2: hidróxido de amonio con fosfato de sodio.

5.- Colocar en la otra copa del min invernadero el suelo de abajo del cerro y cuatro semillas de frijol, humedecer con la disolución del paso 4.
6.- Colocar la copa de cada mini invernadero sobre la base de la botella con agua.
Los nuevos mini invernaderos.



Equipo
1
2
3
4
5
6
Observaciones
En la primera se utilizo fosfato de sodio e hidróxido de amonio, esta fue de color transparente la segunda se hizo con fosfato de calcio el cual nos dio una solución de color lechosa, fue un precipitado.
Utilizamos el suelo de abajo y en medio.
En la mezcla de fosfato de sodio con hidróxido de amonio fue transparente y se la pusimos la tierra de en medio. La mezcla de fosfato de calcio con hidróxido de amonio se incorporo con el suelo de abajo.
La mezcla de la primera   era transparente y el agua se incorporo bien en la tierra.
En la segunda mezcla no se disolvió por completo su color era blanco.
La primer mezcla de fosfato de calcio, hidróxido de amonio y agua  fue blanca con olor fuerte y  se separo después de un tiempo.
En la segunda mezcla de fosfato de sodio con hidróxido de amonio y agua la mezcla fue transparente y sin olor.
La primer mezcla (fosfato de sodio con sulfato de amonio) se torna transparente con pequeñas partículas flotando .Esta se incorporo bien a la tierra.
La segunda mezcla (fosfato de calcio con sulfato de amonio) esta se torno completamente blanca y era uniforme. Se mezclo moderadamente con la tierra.


Conclusiones: En esta practica se crearon soluciones que aportan los nutrientes necesarios para que una planta crezca, en este caso tenemos el hidróxido de amonio con 2 sustancias diferentes: la primera es fosfato de calcio, en esta se logra un precipitado, la segunda es fosfato de sodio, es la cual se formo una disolución.